
山西人有句俗语,叫“三十里的莜面,四十里的糕”,意思说吃了莜面耐饥,可以走三十里的山路。莜面栲栳栳的营养价值极高,不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾、造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力,降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果。
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