老醋腌木耳是一道以木耳为原料的传统凉菜。该菜品选用发好的东北秋木耳为主要原料，搭配洋葱、香葱、红尖椒等配菜，辅以老醋、鲜姜片、糖等调料制成。 制作时需将木耳快速焯水后沥干，再将鲜味汁、老醋、姜片等调料熬煮成汁，与木耳充分拌匀，最后通过冰镇工艺提升口感。成品酸甜爽脆，兼具开胃解腻的食用特点。
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老醋腌木耳
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