肉末榄菜四季豆是以四季豆、肉末、橄榄菜为主料的中式家常菜品 。该菜主料还包括葱花、蒜末、辣椒等辅料，调味料常用生抽、蚝油、料酒等 。入选便利蜂年度十大热餐榜单 。
制作时将四季豆切丁，通过煸炒使其表面起皱后备用 ，肉末炒至变色后与蒜末、辣椒等爆香，加入橄榄菜翻炒，最后混合豆角丁调味出锅 。因橄榄菜自带咸味，需注意盐分控制 。四季豆需彻底煮熟，未熟豆角含皂素等毒素，可能导致恶心、呕吐等中毒症状。常见做法包括红烧、干煸和凉拌，其中干煸需加水焖煮确保熟透 。
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