《餐饮企业采购控制手册（图解版）》由段青民编著，2012年10月人民邮电出版社出版。全书采用平装小16开本，定价35元，系统讲解餐饮采购全流程管理方法。
该书围绕采购部门架构、食品原料标准、物资采购等9个维度构建管理体系，包含实战范本及采购标准细则。针对食品原料制定17类采购标准，涵盖蔬菜、肉类、海产品等品类，提出食品安全控制14项要点及验收规范。书中设置电子采购、农餐对接等9种采购方式，适用于餐饮企业管理人员、采购人员及院校相关专业师生 。
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