三丝春卷，又称春饼、薄饼、春盘，是中国传统面食，流行于中国各地，在江南等地尤盛 ，其历史可追溯至晋代的“五辛盘”，经唐代“春盘”、宋代“春饼”演变而来 ，至元代始有“春卷”之称 。常用于节日及待客。主料为面粉制皮，馅料多选用鸡脯肉、冬菇、冬笋等切丝炒制，上海等地则常以黄芽菜（大白菜）、肉丝、香菇丝为主料，构成经典的“烂糊肉丝”馅，突出油润柔软的口感 。部分现代工艺使用标准化面皮或馄饨皮替代传统手工皮，亦有使用饺子皮刷油叠加蒸制的方法 。经包裹后油炸至金黄，成品外酥内鲜，色泽金黄。
制作工艺包含制皮、调馅、包卷、油炸等环节，强调面糊细腻度、火候控制及封口处理，部分菜谱量化配比原料并规范油炸温度（如150℃炸5分钟）。因油炸工艺，其油脂含量较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，需适量食用 。作为节庆食品，常与立春、春节食俗关联，是“咬春”习俗的重要组成部分，承载迎春纳福的民俗寓意，其形似“金条”，亦被视为财富与好运的象征 。在2026年立春，艺人宋茜等曾通过社交平台发起以“咬春”为主题的互动，带动网民分享春卷等食物 。
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