香菇肉片汤是一道以猪肉和香菇为主料的汤类菜品，属家常汤菜，口味清淡。主要食材包括猪瘦肉（或里脊肉、五花肉）、香菇（新鲜或干制）、鲜菜心等，具有补虚抗癌、美容润肤等食疗特性，适用于体虚早衰及儿童牙齿矫正期等场景 。脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒患者应忌食 。
该汤品制作时将肉片与香菇同煮，辅以鲜汤调味。猪肉需切片后加盐、胡椒粉等抓匀，部分做法会使用淀粉腌制以保持嫩滑 ；香菇可选用新鲜或泡发的干香菇，处理时需注意清洗杂质并撕成片状 。烹煮过程中需控制火候，小火下肉片可避免汤汁浑浊 。部分做法会先将洋葱、香菇煸炒后再加水炖煮以增加风味 。成品含丰富蛋白质、多糖及维生素D前体，兼具营养与药用价值 。
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