冻豆腐炖白菜是一道以白菜、冻豆腐为主料，常搭配猪肉、五花肉等制作的炖菜，属于北方家常菜，尤其在冬季食用较多 。冻豆腐由北豆腐经冷冻制成，内部形成蜂窝状孔洞，使其在炖煮时能充分吸收汤汁，口感富有层次 。其基本做法包括将肉类煸炒出香，加入白菜翻炒，添水炖煮后再放入冻豆腐一同炖至入味 。白菜富含维生素C和膳食纤维，冻豆腐则提供植物蛋白，且热量较低、饱腹感强 。
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冻豆腐炖白菜
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