海草汤是以海草为主料制作的汤品，具有补充营养、促进消化、增强免疫力等功效。该汤品包含花生海草汤、韩式海草汤、排骨海草汤等多种做法，常搭配猪肉、冬瓜、绿豆等食材烹饪 。
海草富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及碘、钙、铁等微量元素，每100克含蛋白质8克，所含膳食纤维可促进肠道蠕动 。中医认为其性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒等作用，可辅助治疗皮肤问题 。烹饪方式涵盖凉拌、煨汤或与豆腐、肉类同炖，韩式做法常用牛肉、蒜末调味，中式传统做法多采用花生、猪骨炖煮 。
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