炖蛋与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人享用。 稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，其中的水溶性维生素 （比如维生素 B1、维生素 B2） 及矿物质 （比如钙、磷） 会有所损失，融入到蛋汤中。
鸡蛋打散，加温开水搅打，加入食盐
过滤浮沫，我过滤了2次，过滤的东西丢掉
过滤后的，静置消沫
盖上保鲜膜，锅开上蒸锅
中火10分钟，关火焖2分钟
撒葱花，泼生抽麻油
开吃
炖蛋与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人享用。 稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，其中的水溶性维生素 （比如维生素 B1、维生素 B2） 及矿物质 （比如钙、磷） 会有所损失，融入到蛋汤中。
鸡蛋打散，加温开水搅打，加入食盐
过滤浮沫，我过滤了2次，过滤的东西丢掉
过滤后的，静置消沫
盖上保鲜膜，锅开上蒸锅
中火10分钟，关火焖2分钟
撒葱花，泼生抽麻油
开吃
