左字的偏旁部首是“工”。在汉字中，“左”字是一个具有左上包围结构的字，其部首“工”位于字的右下方，这一偏旁反映了汉字的构形规律和部首分类特点。具体地说：
- 字形演变：“左”字在甲骨文中本作“𠂇”，象征左手形状。随着汉字演变，小篆时期左侧添加了“工”作为表意符号（一说为声旁），构成“左”字。在汉字简化过程中，“工”作为固定部件保留下来，成为该字的偏旁。
- 结构分析：现代汉字中，“左”属于左上包围结构，其偏旁“工”位于字的右下方。这种结构体现了汉字从象形到符号化的转变规律。
- 部首归类：按照《汉字部首表》的规范，“左”被归入“工”部。虽然“左”字左侧的“𠂇”形似单独的笔画部件，但在标准部首系统中不作为独立偏旁使用。
因此，左字的偏旁部首是“工”字旁。这一偏旁对于汉字学习具有实用价值，如查字检索、字形辨析、构字规律以及书写规范等方面。
