上海沪牌标书1000元保证金在一定条件下是可以退的。
拍上海车牌之前一定要先购买标书。申请购买沪牌标书必须要缴纳1000元保证金，只有缴纳了这个保证金之后，才能获得拍牌标书。关于这1000元保证金的退还情况，具体可以分为以下几种：
未拍中或未参加拍卖：
标书被激活以后就可以参加沪牌拍卖了。每参加一次沪牌拍卖，会从1000元保证金中扣除60元手续费。
一张标书最多可以拍6次，如果6次都没拍中，扣除6次的手续费共计360元，此时保证金还剩下640元，可以申请退回至银行卡中。
如果在6次之内没有参加过任何一次拍卖，那么1000元保证金同样可以申请退回。
拍中沪牌并支付牌照费用：
如果在6次之内拍中了沪牌，那么只需要扣除相应次数的手续费，剩下的保证金可以直接抵扣车牌费用。
例如，第5次拍中的沪牌，那么会扣除前5次参加沪牌拍卖的手续费共计300元，保证金还剩下700元。在支付牌照费用时，这部分剩余的保证金可以直接抵扣，减少实际支付金额。
然而，需要注意的是，如果在拍中沪牌后，未在约定期限内支付完牌照费用，则被视为违约。在这种情况下，1000元保证金上海国拍中心不予退回，并且个人会被拉黑三年，三年之内禁止参加沪牌拍卖。
综上所述，上海沪牌标书1000元保证金在正常履约但未拍中或未参加拍卖的情况下是可以退的；但如果拍中沪牌后未按时支付牌照费用导致违约，则保证金不予退还。
因此，在参与沪牌拍卖前，请务必了解并遵守相关规则和流程，以避免不必要的损失。
