咖喱调味汁是一种复合型调味汁，“咖喱”一词源自泰米尔语，意为“酱汁”。 其核心风味源于多种香料的协同作用，常包含姜黄、芫荽籽、孜然、辣椒等成分，姜黄素赋予其标志性金黄色。 制作时通常将香料与油脂炒制，再加入高汤、椰奶等液体炖煮而成。 按地域可分为印度、泰国、日本等风格，印度咖喱辣度浓郁，泰国咖喱常加入椰浆，日本咖喱则较为香甜。 广泛用于烹饪肉类、蔬菜等菜肴，常作为酱料搭配米饭食用。
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咖喱调味汁
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