蒸鱼片，以鱼片为主料的菜品。 主要烹饪方法为清蒸，也称为清蒸鱼片，有“桑拿鱼”的特色做法。 鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸等营养成分，采用蒸制方式能较好保留营养，是一种低热量、高蛋白的食物选择。 常见的做法是将鱼片腌制后，搭配姜丝、葱段等配料，蒸制8-10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油或热油。 也有搭配豆豉、剁椒、豆腐、娃娃菜、金针菇等食材一同蒸制的做法。 鱼片可摆盘成“孔雀开屏”等造型。
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蒸鱼片
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