西式浓汤是以胡萝卜、火腿等食材为主料的西方经典汤品类型，起源于古希腊和古罗马时期的贵族宴会，后经中世纪欧洲发展形成现代流派 。按主要食材与制作风格可分为奶油汤（Cream Soup）、海鲜浓汤（Bisque）和杂烩汤（Chowder）三大类，代表菜品包括奶油蘑菇浓汤、龙虾浓汤等 。
制作过程以黄油炒制蔬菜与肉类作为基底，通过添加奶油、面粉或薯类实现浓稠质感，常用破壁机对煮熟的食材进行搅打融合 。典型配方包含胡萝卜、火腿、土豆、洋葱及奶制品，部分做法会加入芝士或面包干提升风味层次 。该汤品在西方餐饮文化中常作为开胃菜，具有节庆团聚的象征意义 。
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