推酥麦饼吴地俗语：“八月半，糖馅麦饼镬里熯 ”。届时家家户户都有吃月饼的习俗。而鸿山地区农村不仅有吃月饼的习俗，还有做麦饼的习惯。每年农历八月半前后，鸿山农村家家都要择日做麦饼。制作麦饼有特定的传统工艺。一是精选原料，取上白面粉，上等素油，各种馅料，一般有椒盐的咸揩素、白糖芝麻等。二是精细制作，三是文火烘 。一般农家因经济条件限制，大多做糖馅，芝麻馅麦饼。精细制作的麦饼黄灿灿，香喷喷，酥松可口。
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