煎牛上脑肉扒是以牛上脑净肉为主料的西式家常菜品 。牛上脑指的是肉牛后颈部位的肉 。主料经顶刀切片、拍松处理后，需用盐、胡椒粉腌制30分钟，再以生菜油高温煎至深黄色，最后加入黄油增香并烹入辣酱油提味 。
成品呈现深黄色肉扒与炸土豆条的组合装盘，表面淋汁并撒香菜叶。菜品兼具酸香微辣、咸鲜清爽与乳香浓郁的复合风味，煎制时可通过调整火候控制肉质熟度 。
想要了解更多“煎牛上脑肉扒”的信息，请点击：煎牛上脑肉扒百科
煎牛上脑肉扒
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成品呈现深黄色肉扒与炸土豆条的组合装盘，表面淋汁并撒香菜叶。菜品兼具酸香微辣、咸鲜清爽与乳香浓郁的复合风味，煎制时可通过调整火候控制肉质熟度 。
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