这个问题是一个典型的中文谜语，它通过描述一种事物的特性来隐含地指向该事物。我们可以根据题目中的描述进行逐步分析，以找出与描述相匹配的食物：
- 逐句解析：
- “生根不落地”：描述了某物有根但根不接触地面的特性。
- “有叶不开花”：表示该物有类似叶子的部分，但并不开花。
- 结构分析： 结合这两个描述，我们可以联想到一些地下生长的食物，它们有类似“根”和“叶”的部分，但实际上并不是真正的植物根或叶。在中文语境中，很多食物因为形状或生长方式的相似性，会被赋予类似植物特性的描述。
- 常识与食物匹配： 考虑到食物中，有类似“根”但不落地，且有“叶”不开花的描述，最符合的是豆芽。豆芽从豆类种子中发出，其“根”部分（实际上是豆子的胚根）并不真正落地生长，而其上的“叶”部分（子叶和真叶）在生长过程中通常也不会开花。
因此，答案是豆芽。这个谜语巧妙地利用了豆芽的生长特性和形状来进行描述，使得答案既符合逻辑又富有趣味性。
