正确的表述是“但爱鲈鱼美”。以下是关于这一表述的详细解释：
“但爱鲈鱼美”出自北宋文学家范仲淹的《江上渔者》，全诗为“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里”。这首诗创作于范仲淹在苏州任职期间，当时他目睹渔民在江上捕鱼的艰辛，有感而发写下此诗，旨在表达对劳动人民的深切同情。
诗句含义：“但爱鲈鱼美”中的“但”意为“只”，“爱”即喜爱，“鲈鱼”是一种肉质鲜美的鱼类。整句诗的意思是，江上来来往往的行人，只喜爱鲈鱼的美味。此句通过描述人们对鲈鱼美味的追求，与后两句“君看一叶舟，出没风波里”形成鲜明对比，突出了渔民为满足人们口腹之欲而冒着生命危险在风浪中捕鱼的艰辛。
常见误写：在流传过程中，“但爱鲈鱼美”有时会被误写为“但闻鲈鱼美”。“闻”意为“听到”，若用“但闻鲈鱼美”，则诗句意思变为“只听到鲈鱼美味”，这与原诗想要表达的“人们只追求鲈鱼美味，却忽视渔民艰辛”的意境不符。因此，“但闻鲈鱼美”是错误的表述。
文学价值：《江上渔者》以简洁的语言、鲜明的对比，展现了范仲淹关心民生、体恤百姓的高尚情怀。诗中“但爱鲈鱼美”一句，不仅生动地描绘了人们对美食的向往，更通过这种向往，引发读者对渔民生活困境的思考，具有深刻的现实意义和文学价值。
