烤叫化鸡，又称叫花鸡、乞丐鸡或黄泥煨鸡，是一道具有悠久历史的传统中国菜肴，尤其在江南地区广受欢迎。关于其起源有多种传说 。
传统做法是将整鸡用荷叶包裹，再以黄泥密封，放入火堆中煨烤至熟 。现代改良做法可用锡纸替代荷叶，或使用烤箱进行烤制 。此烹饪方法能最大程度保留鸡肉的原汁原味，使成品肉质鲜嫩，风味独特 。该菜品已被列为非物质文化遗产，常见于各类美食文化节与文旅活动中 。
想要了解更多“烤叫化鸡”的信息，请点击：烤叫化鸡百科
烤叫化鸡
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传统做法是将整鸡用荷叶包裹，再以黄泥密封，放入火堆中煨烤至熟 。现代改良做法可用锡纸替代荷叶，或使用烤箱进行烤制 。此烹饪方法能最大程度保留鸡肉的原汁原味，使成品肉质鲜嫩，风味独特 。该菜品已被列为非物质文化遗产，常见于各类美食文化节与文旅活动中 。
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