新疆飞鹅（学名：伊犁鹅）是我国36个鹅种中唯一起源于灰雁的鹅种，无论是外形、体态、羽色以及许多生理特性都与灰雁相似，至今仍保留有一定的野雁习性，如善飞翔、喜吃草、产蛋性能低、就巢性强、繁殖季节性明显，耐粗饲和适应性强等，与其它家鹅有很大区别。特别是新疆飞鹅肉质优良、质地细嫩、鲜美，香味浓郁，为禽肉中之上品。
新疆飞鹅已于2000年列入《中国禽类遗传资源》，成为国家品种。2006年新疆塔城地区额敏县恒鑫实业有限公司建立第一个新疆飞鹅品种资源保护场。
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