汤年糕是以年糕为核心主料，需经切片或切条处理，搭配蔬菜、肉类、蛋类等食材煮制而成的汤羹类菜品 。其烹饪工艺注重汤底鲜味与食材搭配，常见做法包括以鸡汤或清水为基底，加入虾米、干贝等提鲜食材熬制汤头，再放入经温水泡软的年糕及配菜炖煮。该菜品在中国不同地域存在多样变体，如上海风味的白菜汤年糕突出白菜与年糕的翻炒工艺，嵊州地区则加入嫩豆腐、冬笋等特色食材形成浓稠汤底，宁波地区偏好用黄芽菜、冬笋与咸肉熬汤 。在江南地区，汤年糕是冬季常见的早餐主食 。在农历新年及冬至等节令，汤年糕被视为“年年高升”的象征，承载着吉祥寓意 。
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