红烧黄河大鲤鱼（英文名：Braised the Yellow River carp）是河南省的传统名菜，属于豫菜系。
通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。
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红烧黄河大鲤鱼
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红烧黄河大鲤鱼（英文名：Braised the Yellow River carp）是河南省的传统名菜，属于豫菜系。
通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。
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