白灼鱿鱼仔是以小鱿鱼仔为主料的传统海鲜菜肴，别名吹筒仔，主要食材包括鲜活鱿鱼仔、生抽、料酒及姜葱等辅料。该菜品以白灼为主要烹饪方式，通过沸水焯烫保留食材的原汁原味。
制作时需先去除鱿鱼仔内脏、鱼骨和眼睛，背部轻割刀纹以便入味。沸水焯烫至变色卷曲，快速过冰水保证肉质脆嫩。鱿鱼仔含有蛋白质、维生素E及牛磺酸等营养成分，具有滋阴养颜、缓解疲劳等功效。
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白灼鱿鱼仔
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制作时需先去除鱿鱼仔内脏、鱼骨和眼睛，背部轻割刀纹以便入味。沸水焯烫至变色卷曲，快速过冰水保证肉质脆嫩。鱿鱼仔含有蛋白质、维生素E及牛磺酸等营养成分，具有滋阴养颜、缓解疲劳等功效。
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