羽衣甘蓝菜是以羽衣甘蓝为主料，蒜、生粉为辅料制作的健康菜品，常见烹饪方式包括清炒、凉拌、炖煮及脆片制作等 。该食材低热量（33千卡/100克）、高纤维，含维生素A/C/K及钙、铁等矿物质，钙含量达普通甘蓝2.5倍以上 。中式烹调常搭配南瓜、虾仁或山茶油调味，亦可用于制作沙拉、蛋饼、奶昔等减脂餐品 。其食疗价值突出，含萝卜硫素等抗癌成分，适宜孕妇补充叶酸及钙质 。
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羽衣甘蓝菜
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