杭梅是福建省上杭县传统主栽果树，分为青梅和花梅两大品种，栽培和加工历史达600余年，2012年上杭乌梅获国家地理标志证明商标，2020年“上杭乌梅”荣获农业农村部农产品地理标志保护产品 。其果实以粒大、肉厚、核小、皮薄为特征，含总酸6.4%、总糖1.3%，维生素B2含量为5.6mg/100g 。主产于临城镇、湖洋乡等地，适应当地中亚热带气候及紫色土壤，年降水量1520—2130mm，无霜期301天 。
上杭县1988年被列为国家杭梅发展基地及国家乌梅出口基地，2009年种植面积达4.9万亩，年产量约3000吨，至2018年种植面积约有2.6万亩 。杭梅在明代曾为宫廷御用贡品 。加工产品包括乌梅、脆梅、梅酒等，其中乌梅制作技艺于2019年被列入龙岩市非遗名录，采用土炕烘烤工艺，产品在东南亚各国和港澳台地区享有盛誉 。2018年，“三裕”上杭乌梅获得首批“龙岩老字号”称号，同年主产区之一的观音井百果园被评为国家3A级旅游景区 。当地推动杭梅产业三产融合，开发梅粉、梅酱等26个系列产品，年出口量达2000吨 。2024年，湖洋镇举办首届杭梅采摘节，同年福建省杭梅食品有限公司的杭梅制品加工项目通过验收并获得专项补助 。
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