脆肉罗非鱼是通过在养殖后期投喂蚕豆或专用脆化饲料实现肉质转化的罗非鱼改良品种，其纤维长度较脆肉鲩缩短30%-40%，形成细密网状结构，切片烹饪30秒即可保持弹牙口感，养殖周期通常为60-120天 。其口感Q弹、久煮不烂，且泥腥味较轻，与脆肉鲩相比没有肌间刺 。该品种主要采用池塘主养与咸淡水混养结合模式养殖，也适用于陆基圆池、高位池、跑道流水养殖等集约化、数字化生态养殖模式 。在广东中山、茂名等地已形成产业化发展，养殖范围已扩展至广西壮族自治区 。中山阜沙镇是其核心产区，养殖面积超3000亩，年产商品鱼3万吨，全链条年产值约4亿元，并出台了《罗非鱼脆化养殖技术规范》地方标准 ，2025年底被认定为“广东驰名脆肉罗非鱼产地” 。现代养殖技术如数字化水质监测和集约化养殖模式的应用，提高了养殖效率和产品品质，养殖成活率可达95%以上 。部分产区采用“鱼—稻—菜”共生、循环水养殖等生态模式 。脆肉罗非鱼适合多种烹饪方式，常用于制作酸菜鱼、火锅鱼片及预制菜等，深加工产品丰富，已开发出麻辣水煮鱼、金汤酸菜鱼、鱼丸、鱼片等多种预制菜和即食产品。品牌建设方面，已打造‘口口尚’‘爽福鱼’‘渔匠人’等品牌 。
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