草果炖羊肉是一道以去腥药材、草果、羊肉为主要原料，冰糖、鸡精粉、盐等为调料的菜品。草果本身带有木质香气，其含有的挥发性油能溶解羊肉的膻味物质并与氨基酸反应生成鲜味，使炖煮后的羊肉去膻增鲜 。
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草果炖羊肉
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草果炖羊肉是一道以去腥药材、草果、羊肉为主要原料，冰糖、鸡精粉、盐等为调料的菜品。草果本身带有木质香气，其含有的挥发性油能溶解羊肉的膻味物质并与氨基酸反应生成鲜味，使炖煮后的羊肉去膻增鲜 。
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