本道跳水兔最大的特色就是：麻、辣、鲜、香、嫩
新鲜兔肉切成1.5立方厘米的块。
将切好的兔肉块放入淀粉，再加入鸡精、味精、盐各10g，搅拌均匀，码味10分钟。
香菜切段备用。
锅中倒入生青油，烧熟后，放入葱花、姜丝、辣椒爆炒至香味溢出，再放入火锅底料炒香。
加水，烧开后放入兔肉，煮熟（约4分钟即可）。
兔肉煮熟后，加入盐、鸡精，出锅装盘，撒香菜即可。
四川自贡特色菜——跳水兔做法
相关文章
本道跳水兔最大的特色就是：麻、辣、鲜、香、嫩
新鲜兔肉切成1.5立方厘米的块。
将切好的兔肉块放入淀粉，再加入鸡精、味精、盐各10g，搅拌均匀，码味10分钟。
香菜切段备用。
锅中倒入生青油，烧熟后，放入葱花、姜丝、辣椒爆炒至香味溢出，再放入火锅底料炒香。
加水，烧开后放入兔肉，煮熟（约4分钟即可）。
兔肉煮熟后，加入盐、鸡精，出锅装盘，撒香菜即可。
