这个问题是一个典型的谜语，它结合了中国的生肖文化和一些传统的猜谜手法。首先，我们来分析题目中的关键信息：
- 土中生肖：这里的“土中”可能是一个隐喻或提示，指向与“土”元素相关的生肖。在中国五行理论中，每个生肖都与一个特定的元素相关联（金、木、水、火、土）。其中，“辰龙”、“戌狗”、“丑牛”、“未羊”在五行中通常被认为与“土”有关。但在这里，“寻特马”的表述更可能与常见的、易于联想到的生肖特征相结合。因此，“丑牛”（作为农耕的象征，经常与土地联系在一起）可能是这个提示下的首选答案。
- 寻特马：“特马”一词在某些语境下可能指特别的、出众的马，但在此谜语中，它更像是一个引导语，意在让我们从与“土”有关的生肖中寻找一个特殊的或符合某种条件的生肖。结合前面的“土中生肖”，“丑牛”因其与土地的紧密联系和在传统文化中的重要地位而显得特别。
- 猜一生肖：这是题目的直接要求，即根据给出的线索猜测一个生肖。
综合以上分析，虽然“辰龙”、“戌狗”、“未羊”也与“土”有关联，但在这种谜语式的语境下，“丑牛”因其与土地的深厚联系和普遍性，更符合“土中生肖寻特马”的描述。因此，答案是牛。
需要注意的是，这类谜语往往有多种解读方式，上述解释是基于一种较为直接和普遍的思路得出的。在实际应用中，还可以根据具体的文化背景和语境进行更深入的分析和探讨。
