甘氨酸亚铁，一种具有独特性质的补铁剂，其相对分子质量为203.98。它以淡浅黄褐绿色结晶粉末的形式呈现，具有优异的稳定性，长时间储存也不会发生变化。与传统铁剂不同，甘氨酸亚铁无铁腥味，属于无味且易溶于水的有机铁，能够轻易被人体吸收。特别之处在于，它能有效防止植酸对铁的吸收干扰，其吸收率高达硫酸亚铁的3-5倍，同时还能促进钙、锌、硒等微量元素的吸收，不会对食物口感产生负面影响，不会导致食物变色或变味。甘氨酸亚铁的主要功能在于改善缺铁性贫血，通过其高效的吸收和多种微量元素的协同作用，为人体提供必要的铁质，对于贫血患者的保健和治疗具有积极作用。
