由于“dfd”指代不明确，无法确切知晓具体是哪种状态下的肉。在肉类相关领域，“DFD”一般指暗黑干硬肉（Dark, Firm, and Dry），这种状态常见于牛肉、猪肉等。•牛肉：当牛在屠宰前经历长时间的应激，如长途运输、过度驱赶等，会导致肌肉中的糖原消耗殆尽。屠宰后，肌肉pH值较高，就容易形成DFD肉，肉质暗黑、干硬，保水性差。•猪肉：猪在屠宰前受到应激也可能出现DFD状态，这种猪肉品质不佳，口感相对较差，在市场上的接受度较低。
dfd这种状态下的肉具体是什么肉？
相关文章
由于“dfd”指代不明确，无法确切知晓具体是哪种状态下的肉。在肉类相关领域，“DFD”一般指暗黑干硬肉（Dark, Firm, and Dry），这种状态常见于牛肉、猪肉等。•牛肉：当牛在屠宰前经历长时间的应激，如长途运输、过度驱赶等，会导致肌肉中的糖原消耗殆尽。屠宰后，肌肉pH值较高，就容易形成DFD肉，肉质暗黑、干硬，保水性差。•猪肉：猪在屠宰前受到应激也可能出现DFD状态，这种猪肉品质不佳，口感相对较差，在市场上的接受度较低。
