智利牛油果，学名Persea americana Mills，英文名Avocado，是产自智利的鳄梨，主要品种为哈斯（Hass） 。智利是全球主要的鳄梨生产国和出口国之一 ，其牛油果产区位于中央山谷，为地中海气候，夏季光热充足，有高山冰雪融水灌溉，具备优良的生长条件 。
智利牛油果的历史可追溯至1899年，由“食物间谍”戴维·费尔柴尔德从智利引入美国 。1926年，邮递员鲁道夫·哈斯培育出的Hass品种成为全球主流，占市场份额80%以上 。2014年，智利牛油果获得中国市场准入 ，2016年起成为中国最大进口来源国 。近年来，智利牛油果产量持续增长，2025/26产季预计达24万吨，中国是其重要出口市场之一 。
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