毒鸡爪指使用过氧化氢（双氧水）、氢氧化纳等化学物质漂白地沟油加工的鸡爪制品。
2011年，浙江温岭某连锁饭店为改良泡椒凤爪色泽口感，使用双氧水浸泡鸡爪并限量销售，后被查处。 2013年3月，贵州贵阳公安机关成功捣毁2个制售“毒鸡爪”黑窝点，当场抓获犯罪嫌疑人6名，查扣成品、半成品“毒鸡爪”1.6万余斤及非法添加物质一批。袁某等将采购的鸡爪浸泡在按比例勾兑的过氧化氢水中，每天制售约600斤，案值400余万元。 2015年9月27日，邢某与姜某夫妻在加工过程中非法添加过氧化氢进行漂白，被公安机关以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪立案侦查。 2018年，广州增城黑作坊以双氧水、地沟油加工鸡爪，现场查获犯罪嫌疑人2名。 2026年3月15日，2026年中央广播电视总台3·15晚会曝光了四川省蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司、四川金山制药有限公司、河南亿丰电子新材料有限公司，存在“漂白鸡爪”的违法行为。
2010年，国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见严厉打击非法生产销售“地沟油”行为。 2025年，实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确禁止过氧化氢用于鸡爪漂白。 毒鸡爪中的地沟油含有大量致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。双氧水又称过氧化氢，食品中双氧水残留，食入就可能引起急性胃炎，会有恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，长期食用低浓度的双氧水，甚至可诱发肠胃癌症。
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