瑶柱蒸蛋，又称干贝蒸蛋，是一道以瑶柱（干贝）和鸡蛋为主要原料的家常菜 。属于粤菜系 。
制作时需将干贝泡发后撕成丝，与蛋液混合蒸制 。蛋液通常需过滤，并控制蛋水比例，采用大火蒸制并关火焖制，以使蛋羹嫩滑 。成品口感鲜香嫩滑 。
想要了解更多“瑶柱蒸蛋”的信息，请点击：瑶柱蒸蛋百科
瑶柱蒸蛋
相关文章
瑶柱蒸蛋，又称干贝蒸蛋，是一道以瑶柱（干贝）和鸡蛋为主要原料的家常菜 。属于粤菜系 。
制作时需将干贝泡发后撕成丝，与蛋液混合蒸制 。蛋液通常需过滤，并控制蛋水比例，采用大火蒸制并关火焖制，以使蛋羹嫩滑 。成品口感鲜香嫩滑 。
想要了解更多“瑶柱蒸蛋”的信息，请点击：瑶柱蒸蛋百科
