章鱼，别称蛸、望潮，俗称八带鱼，是头足纲、蛸科（章鱼科）的软体动物。它具有柔软的无脊椎身体，最大体重可达32公斤，能穿过极小孔洞。章鱼有8条腕足，腕足间有膜相连，上具吸盘与锯齿，力量强大。它拥有三个心脏和两个记忆系统（大脑记忆系统与吸盘相连的记忆系统） 。
章鱼生活在海洋中，在中国福建连江等地有规模化养殖 。其腕足可用于海底爬行、游泳及捕食。章鱼皮肤能释放化学信号防止吸盘吸附自身 。养殖章鱼投喂螃蟹、虾蛄等天然饵料，其肉质通常较为紧实。章鱼体内含有蛋白质、矿物质等成分 。
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