番茄金针菇汤是以番茄、金针菇为主料，辅以瘦肉、木耳等食材熬煮的中式家常汤品。其主配料经煸炒与慢煮结合，汤体酸香鲜醇，兼具开胃与营养属性，常见于日常餐食搭配 。番茄富含番茄红素、维生素C等成分，金针菇富含膳食纤维，使汤品热量较低，适合控制体重人群食用 。
该汤品制作需先将番茄炒至软烂融入汤底，后加入金针菇短时熬煮以保留嫩滑口感，瘦肉需提前腌制并控制煮制时间保持鲜嫩。调味可添加白糖中和酸味，或辅以柠檬汁、香油等提升风味层次。亦有烹饪过程中不添加水的做法，使汤味更浓郁 。菜品衍生出蛋花、肥牛、冬瓜、鸡蛋、芹菜、生菜等多种变体，核心均以番茄与金针菇为主体食材 。因操作便捷且耗时短，常被列为家常快手汤品 。
想要了解更多“番茄金针菇汤”的信息，请点击：番茄金针菇汤百科
