核桃鸡肉粥是以鸡肉、核桃、稻米为主要原料的传统养生粥品，辅以油菜及盐、白酒等调料制成，具有补虚健体、润肠通便的食补功能。其制作工艺包含鸡胸肉蒸熟、核桃切碎、油菜氽烫并与白粥混合熬煮等步骤，口感鲜香绵滑 。
该粥品营养丰富，鸡肉提供优质蛋白质及磷脂类物质，核桃含有不饱和脂肪酸和维生素E，稻米补充碳水化合物及B族维生素，油菜贡献钙、铁元素及维生素C 。每份约含蛋白质35.68克、脂肪33.03克、碳水化合物120.14克，热量约948.9千卡。中医推荐其作为益智膳食，核桃可调节神经系统，增强大脑活力，适合体弱者及考生调理气血。需注意鸡肉与芝麻、李子存在食用禁忌，核桃不宜与酒同食，中老年人群需控制摄入量以规避高血脂风险 。
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