马头鱼：品种依身体色泽分三种：有金甘鲷、红甘鲷，白甘鲷。马头鱼中以白马头鱼味道最好，肉质软滑。这次煎的是红马头鱼
马头鱼解冻
马头鱼去头去内脏后洗净备用
姜、蒜去皮洗净后拍碎切末备用
马头鱼放入碗内，加入适量的姜、料酒、醋、盐进行腌制20分钟
锅内烧热油
放入姜蒜炒香
放入马头鱼煎炸
一面金黄后翻至另一面
两面金黄后起锅装盘
家庭煎马头鱼的做法
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马头鱼解冻
马头鱼去头去内脏后洗净备用
姜、蒜去皮洗净后拍碎切末备用
马头鱼放入碗内，加入适量的姜、料酒、醋、盐进行腌制20分钟
锅内烧热油
放入姜蒜炒香
放入马头鱼煎炸
一面金黄后翻至另一面
两面金黄后起锅装盘
