石臼舂米的读音是“shí jiù chōng mǐ”。
其中，“石臼”的“石”读作“shí”，指石头；“臼”读作“jiù”，指舂米或捣物的器具，用石头或木头制成，中间凹下。“舂米”的“舂”读作“chōng”，指把东西放在石臼或乳钵里捣掉皮壳或捣碎；“米”读作“mǐ”，指谷类或其他植物的子实去了皮的名称。
舂米是一个将谷类的东西放入石臼里用杵捣去皮壳或捣碎的过程。这种传统的加工方式在许多古代文明中都有出现，虽然现在大多数地区已经使用机械化设备进行粮食加工，但在一些地方，特别是偏远地区或传统文化保留较好的地区，舂米仍然是人们加工粮食的一种方式。
