“无头鱼”并非正式鱼类学名，是多个食用水产品的俗称，常见对应品类主要有三类1. 梅童鱼：俗称大头宝，头部占身体比例较大，部分沿海商贩会去除头部售卖，因此被称为无头鱼，肉质细嫩，是常见的小型海产食用鱼。2. 龙头鱼：又名豆腐鱼、水潺，头部小巧柔软，部分地区处理时会去掉头部，其身体柔软无硬刺，也常被叫做无头鱼。3. 文昌鱼：部分地区因文昌鱼无明显分化的头部结构，将其称为无头鱼，但文昌鱼不属于真正的鱼类，属于头索动物门，并非脊椎动物亚门的鱼类。另外部分地区还会将去除头部的小型杂鱼（如小型鳀鱼、玉筋鱼等）统一泛称为无头鱼，属于市场上的通俗叫法。
