答案是“喜”。
解析如下： “百里挑一”：这部分可以理解为从众多中选择出一个最特别的，寓意珍贵和独特。在汉字构造的角度，可以理解为“百”字去掉一竖，形成“白”字，或者理解为指向一个核心或重要的元素，这里通常代指为“心”。 “倾心”：意味着全心全意的投入或关注，通常与深厚的感情相关。在这里，它与“百里挑一”相结合，形成了一个完整的意境。即挑选出的这个重要元素被全心全意地投入或关注。 结合两部分：将“百”或挑选出的核心元素与“心”结合，形成了汉字“喜”。在这个谜语中，“百”字通过去掉一竖的意象，与“心”字结合，巧妙地构成了“喜”字，寓意着珍贵选择后的喜悦和满足。
