麦粑，又称桐子叶粑粑、桐子叶麦粑，是一道以面粉、麦面为主料制成的传统食品。它主要流行于四川、重庆、贵州及安徽怀宁等地，在彭水、石柱、江津、怀宁等地尤为常见 。在贵州等地，麦粑也被称为红糖麦粑，是一种用麦子面粉制作的馒头类食物 。
麦粑通常以小麦磨粉，经发酵后制成，许多地方的传统做法会使用油桐叶（桐子叶）包裹后蒸制，使其带有独特的叶香 。重庆江津的“彭天智桐子叶麦粑”已被列入当地非物质文化遗产名录 。在安徽怀宁，端午时节制作和食用小麦粑是一项流传已久的习俗，当地有“城里粽，农家粑”的说法，制作时常使用“粑娘”进行发酵 。成品质地软糯，具有麦香与桐子叶的清香 。
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