黑椒汁牛肉面是一道以挂面、土豆、洋葱、牛肉为主料的中式家常面食 。制作时先将土豆切块微波熟制后压泥，与煸炒的洋葱粒、番茄沙司及黑胡椒混合熬制酱汁；牛肉丝经生抽淀粉腌制滑炒，再与酱汁混合；挂面沸水煮熟后淋入酱汁并加芝麻油拌匀 。成品酱香浓郁，黑椒风味突出，酱汁可提前制备冷藏保存，适合家庭快捷烹饪 。主料标准配比为挂面100克、土豆1个、洋葱1个、牛肉200克，土豆宜选圆形粉质、表皮光洁品种以确保口感 。
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黑椒汁牛肉面
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