炒肚片是一道以猪肚为主要原料的菜品，主要原料为猪肚、彩椒片，调料包括泡椒段、干辣椒、蒜、甜面酱等 。其成菜特点为清香滑软，鲜嫩味美 。肚片常与多种蔬菜搭配爆炒，如青椒、芹菜、蒜苔、洋葱等 。制作时通常需将猪肚预先煮熟处理，切片后与配菜一同入锅，讲究大火快炒以保持肚片脆嫩弹牙的口感 。
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炒肚片
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