“包扎”和“扎辫子”的读音分别是：
- 包扎：读作bāo zā。其中，“包”字读作bāo，是第一声；“扎”字在这个词语中读作zā，也是第一声。这个词的意思是包裹捆扎，通常用于处理伤口，如“护士小心翼翼地为他包扎了伤口”。
- 扎辫子：读作zā biàn zi。这里，“扎”同样读作zā，第一声，表示捆绑、缠束的动作；“辫子”则读作biàn zi，分别是第四声和轻声。这个词通常指将长发编绕而成的束。
综上所述，“包扎”和“扎辫子”中的“扎”都读作zā，但需要注意的是，“扎”是一个多音字，在不同的词语中可能有不同的读音和含义。因此，在学习和使用汉语时，需要仔细区分和记忆。
