对于谜语“草头天子猜一生肖”，我们可以进行以下分析来找出答案：
- 逐句解析：
- “草头天子”：这句话描述了一个与“草”和“天子”（通常指皇帝）相关的生肖。
- 结构分析： 在十二生肖中，我们需要找到一个既与“草”有关又与“天子”或皇家有关的动物。考虑到“草头”可能是一个提示，让我们联想到与植物、草地等相关的生肖。而在中国传统文化中，“龙”是皇家的象征，经常与皇帝联系在一起。虽然龙本身不是真实存在的生物，也不与草地直接相关，但在这里，“天子”的意象更指向于皇权，而龙正是皇权的代表。同时，“草头”也可能是一种隐喻或字面游戏，不一定要求生肖直接与草有物理上的联系。
综合以上分析，尽管从字面上看“草头”与生肖的直接关联不明显，但如果我们考虑文化寓意和象征意义，“龙”作为皇权的象征，与“天子”紧密相连，因此是最合适的答案。
所以，答案是：“龙”。
